Namasté! Hier ist mein Klassiker vom alten Blog – Froilainchens Chicken Balti.

Wo kann man sich besser für ein indisches Curry inspirieren lassen, als auf dem Kochblog der BBC. Nicht, dass wir Nachhilfe im Indischkochen bräuchten, aber dieses Chicken Balti-Rezept lief uns über den Weg, als wir uns Food-Porn-Inspiration holten.

Die Leidenschaft für indisches Essen ist bei uns vom Sohnemann bis Ehemann sehr ausgeprägt – nur der bevorzugte Schärfegrad unterscheidet sich. Also war klar, zum Low Carb-Rezept abwandeln (bei Indisch nicht schwer) und leckeres Curry genießen. Froilainchen bekommt dazu noch einen Schlag „Raita“ (Minzjoghurt) gegen die Schärfe.

Das Balti ist eine Curryart, die in einem dünnen Stahl-Wok „Balti Schüssel“ in Restaurants in Großbritannien mit hoher Hitze und pflanzlichem Öl gekocht und serviert wird. Der Name stammt einzig nur von der Schüssel, nicht von den Zutaten oder der Zubereitungsart.

Die traditionelle indische Zubereitungsart, das langsame Schmoren in Ghee, ist uns persönlich allerdings viel lieber.

Ach, da fällt mir noch was ein: Ich werde oft gefragt, wo ich meine Gewürze kaufe. Am liebsten in den Ländern, aus denen wir Gerichte kochen – allerdings waren wir leider noch nie in Indien. Aber zumindest die jeweiligen Spezialitätenläden, der indische Supermarkt, der türkische Supermarkt oder der Asia-Shop haben auf jeden Fall Gewürze, die deutlich authentischer und übrigens auch deutlich günstiger sind, als im deutschen Supermarkt.

Also bitte, versaut euch dieses leckere Gericht nicht mit der Discounter-Currygewürzmischung.

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