Weiter geht’s mit der Optimierung des Bührli-Brötchenteiges. Dabei heraus kam das für mich bis dato weltbeste Lowcarb Brot – mein „Pane Rustico“. Zugegeben, wir haben wirklich einen sehr hohen Anspruch […]
flohsamenschalen
Laugenbührlis
Mein absolut unschlagbares Lieblingsfrühstück aus Kindheitstagen – Laugenbrötchen-Kakaostippe – wird es nun ab sofort wieder regelmäßig geben, denn Froilainchen B. hat es geschafft! Das Projekt „low carb-Laugenbrötchen“ ist geglückt. Zwei […]
Bührlies (Brötchen)
Heute nun bin ich endlich im fluffigen Brötchenhimmel angelangt. Nach über zwei Jahren unendlichen Rumprobierereien, einem halben Chemiestudium in Sachen Reaktion von Backpulver, Zitrone und Hefe in Verbindung mit Protein […]