Ich kam ja dieses Jahr noch nicht viel zum Plätzchen backen, da ich die letzten 4 Wochen mit der Erstellung für den neuen Ernährungsplan No. IV für die Stoffwechselkur beschäftigt […]
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Früchtebrot
Früchtebrot – entgegen alter süddeutscher, österreichischer und südtiroler Art habe ich das Brot nicht mit getrockneten Birnen sondern frischen Äpfeln und wenigen Datteln gebacken. Weitere Trockenfrüchte wie Rosinen, Aprikosen, Feigen, […]
Pane Rustico – weltbestes lowcarb Weissbrot
Weiter geht’s mit der Optimierung des Bührli-Brötchenteiges. Dabei heraus kam das für mich bis dato weltbeste Lowcarb Brot – mein „Pane Rustico“. Zugegeben, wir haben wirklich einen sehr hohen Anspruch […]